Kentin tanınmış sakatatçılarından Baba mesleğini sürdüren Güngör Yanık, Edirne Tava Ciğercileri yüzünden ciğer fiyatlarının sürekli zamlandığını ileri sürdü. Dana ciğerinin Türkiye’deki fiyatını Edirne’nin belirlediğini de sözlerine ekleyen Yanık, “Kuzu ciğerinin kalbi, nasıl ki Urfa ve Diyarbakır’da atıyorsa dana ciğerinin kalbi Edirne’de atıyor” dedi.
55 yıldır Baba Mesleği Sakatatçılığı sürdürdüğünü dile getiren Yanık, 1966 yılından bu yana bu sakatatçılıkla uğraştığını ifade etti. Babadan kalma mesleği oğluyla birlikte devam ettirdiğini ifade eden Yanık, dana ciğerindeki fiyat artışı hakkında dikkat çeken açıklamalarda bulundu.
TAVA CİĞERCİLER FİYATI ARTTIRIYOR
Ciğer piyasasını Edirne’deki tava ciğercilerinin yönlendirdiğini ileri süren Yanık, şunları söyledi:
Benim toptan ciğer aldığım yere gidiyor ve fiyat veriyor. Ben kiloyla satıyorum vatandaşa arkadaşlar tabakla satıyor. Ben toptan gelip alıyorum 40-50 liraya. Ciğerci dükkanı olan kişi gidip benim aldığım yere fiyat veriyor 55 lira. Senin bu fiyata alırım diyor. Tabakla satıyorsun tabi ki alacaksın. Gel benim gibi kiloyla sat bakalım, uğraş bakalım biraz o zaman bu fiyata verebilecek misin? Bu da ciğerin fiyatını artırıyor. Bir tabak ciğer 36 lira olmuş. Çok fiyat. Odalar diyor Tava Ciğercilerin masrafları ağır. 18-20 bin liraya dükkan kiralamasınlar.
15 GÜNDE 3 DEFA FİYAT ARTTI
Şu anda doğranmış ciğeri 70 liraya satıyoruz. Bütün ciğeri de ciğercilerimize 54 liraya veriyoruz. 15 günde 3 defa fiyat arttı. 15 gün önce doğranmış ciğer fiyatı 60 lirayken, şu anda 70 lira. Ben müşterife fiyat verirken utanıyorum. Yok böyle bir dünya. Ciğer fiyatı aldı başını gidiyor.
TÜRKİYE’DE SATILAN DANA CİĞERİNİN FİYATI EDİRNE’DE BELİRLENİYOR
Artışı engelleyemezsin. Türkiye’nin ciğer konusundaki kalbi Edirne’de atıyor. Kuzu ciğeri nasıl ki Urfa ve Diyarbakır’da atıyorsa, dana ciğerinin kalbi Edirne’de atıyor. Türkiye’de ciğer piyasasını Edirne belirliyor. Ankara’nın, Konya’nın, Bursa’nın ciğeri Edirne’de. Dışarıdan bu ciğer Edirne’ye gelmese bu talebi karşılayamayız.”
Yavuz Göktaş
