İktisat Mezunu ve ısıtma soğutma teknikeri olan Hasan Çetin, üç yıl önce ‘acaba olur mu’ diyerek başladığı İstiridye Mantarı yetiştiriciliğinde bugün geçimini sağlıyor. Çetin hem leziz hem de sağlıklı olan İstiridye Mantarlarından ayda yaklaşık 10 bin lira gelir elde ettiğini dile getirdi.
Kentteki Pazarlarda tezgah açan İstiridye Mantarı yetiştiricisi Hasan Çetin, 3 yıldır bu işi yaptığını dile getirdi. Isıtma ve soğutma teknikeri olduğunu ve İktisat Mezunu olduğun hatırlatan Çetin, daha önce Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi teknik serviste çalıştığını dile getirdi. Askerden sonrada kendi işimi kurmak istediğin ve İstiridye Mantarı yetiştirmeye karar verdiğini sözlerine ekleyen Çetin, şunları söyledi:
“Kendi imkanlarımla bu işe girdim. Şu anda Yıldırım’da yetişricilik yapıyorum. İlk olarak kendi evimin bahçesinde 10 metrekarelik bir alanda deneme yaptım. Ardından işi biraz daha büyütmek istedim. Profesyonel olmak gerekiyor çünkü. Yıldırım’dan sonra Değirmenyeni Köyü’nde tesis kurdum. Kompostu da kendim üretiyorum. Daha önce dışarıdan alıyordum ama, dışarıdan aldığınızla verim alamıyorsunuz. Şu an bir kompostun ton maliyeti bin 400 liraya kadar çıktı. Onlara vereceğimiz parayı kendimiz üretmemiz daha faydalı olur.
FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR
Çetin, İstiridye Mantarının kilosunu 25 liradan sattıklarını hatırlatarak, şunları söyledi:
“Yetiştirdiğim ürünü İl dışına toptan olark gönderiyorum. Ama kendim sattığımda daha iyi gelir elde ediyorum. Edirne bu lezzete henüz alışamadı yabancı maalesef. Bu mantarın müdavimleri yeni yeni oluşmaya başladı. İstiridye mantarının kolesterolü yüksek olar için faydalı. Bir nevi yaşam mantarıdır. Reishi Mantarı’nın benzeridir. Et yiyemeyen vejetaryenler için avantajdır. Çünkü içindeki protein değerleri ette olduğu gibidir. Artı kalp damar rahatsızlıklarına iyi gelir, kolesterole iyi gelir. Etteki gibi yağ oranı olmadığı için faydalı üründür.”
Yavuz Göktaş
