Edirne'nin meşhur sokak lezzetlerinden biri olan ‘Yağda Köfte’ veya ‘Tencere Köfte’ olarak bilinen köftenin tanıtını duyan vatandaşlar uzun kuyruk oluşturdu. Tencere Köftenin tadına bakmak isteyen vatandaşlar güneş altında uzun süre bekledi.
Kültür ve Turizm Bakanlığının koordinesiyle 81 ilde 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri Edirne’de devam ediyor.
Saraçlar Caddesi girişinde oluşturulan stantta kentin meşhur sokak lezzetlerinden biri olan Tencere Köftenin tanıtımı yapıldı. Tanıtımda yüzlerce vatandaşa ekmek arası köfte ikram edildi.
İl Kültür Turizm Müdürü Kemal Soytürk, Cumartesi günü başladıkları etkinliklere devam ettiklerini belirterek, etkinliklere başladıkları günden bu yana değişik alanlarda çok sayıda etkinlik düzenlediklerini vurguladı.
Türk Mutfağının zengin bir mutfak olduğunu hatırlatan Soytürk, şunları söyledi:
“Gastronomik anlamda da iddialıyız. Edirne'de saray mutfağı, Rumeli mutfağı ama sokak lezzetlerinde de iddialıyız. Bugün tencerede yağlı köfte ikramımız olacak. Bir taraftan da Saray-ı Cedide-i Amire, saray mutfaklarında Matbah-ı Amire de şeflerimiz Saray mutfağından bir yemek hazırlıyorlar orada şu anda. Amiri de şefler bir taraftan Osmanlı'nın, Fatih Sultan Mehmet'in Ballı Mahmudiye'sini, Zırva’sını hazırlarken bir taraftan da burada sokak lezzetlerinden tencerede yağlı köfte ikram edeceğiz. Türk mutfağı, zengin kültürüyle şifa dağıtmaya devam ediyor. Sofra paylaşma, dayanışma. Hepimize afiyet olsun diyorum. Edirne'de uzun yıllardır sokak lezzetleri olarak biliniyor ama biz bunu Türk mutfağı haftasında ön plana çıkaralım dedik. Çünkü tencerede yağlı köftenin tüketicisi belli. Müdavimleri var. Bugün burada bu müdavimleri arttırma adına hem arzı hem de talebi tekrar oluşturma adına çalışmaları devam ediyoruz.”
Edirnelilerin bir çoğu tarafından bilinen ve beğeniyle yenilen Tencere Köfte ikramı için uzun bir kuyruk oluştu. AK Parti Edirne İl Başkanı Belgin İba’nın da katıldığı tanıtımlarda ekmek arası köfteler kısa sürede tükendi.
Yavuz Göktaş
