Edirne’nin meşhur tava ciğerinde tarife kargaşası yaşanıyor. ETSO ciğerin porsiyon 36 lira olarak tarife belirlerken, Esnaf ve Sanatkarlar Odasından fiyat artış tarifesinin olmaması odalara üye olan ciğercileri de ikiye böldü.
Kentte hizmet veren ünlü tava ciğercilerimizin bir kısmı Edirne Ticaret ve Sanayi Odasına, bir kısmı da Edirne Esnaf ve Sanatkarları Odasına üye. Ciğercilerin fiyat artışlarını da bu iki oda ayrı ayrı verdikleri tarifelerle belirliyor. Pandemi sürecinde uzun süredir kapıları kapalı olan ciğercilerin zam taleplerini Edirne Ticaret ve Sanayi Odası uygun görerek, 32 lira olan ciğer porsiyonunun 36 lira olması için tarifesini yeniden güncelledi. Esnaf ve Sanatkarları Odası ise üyelerinden böyle bir talebin gelmemesi üzerine yeni bir fiyat tarifesi yayınlamadı. Bu sebeple, Esnaf Sanatkarları Odasına üye ciğerciler halen eski fiyat üzerinden satışına devam etmekte. İş Böyle olunca da kentte yan yana ciğercilerde bile iki farklı fiyat uygulanır oldu.
KİMİ CİĞERCİLER TARİFENİN ÜSTÜNE ÇIKTI
Bu arada bazı ciğerciler ise tarifenin üzerine çıkarak ciğerin porsiyonunu 38 liradan vermeye başladığı da dikkat çekti. Edirne’nin ünlü ciğercilerinin bazıları internet sitelerinde ciğerin porsiyonunu 38 lira olarak açıkladı.
GİRDİLER ARTTI
Bu arada ciğerciler girdilerin arttığına dikkat çekerek, ciğerin asıl ham maddelerinden ciğere ve sıvı yağa büyük bir zam geldiğinin altını çizdiler. Tava ciğerde en büyük girdi ciğerin altı ay önce kilosunun 38 lira olduğunu ve şu anda 48 liraya alındığına dikkat çektiler. Ciğerciler ayrıca 6 ay önce aldıkları bir teneke sıvı yağın fiyatının 180 lira civarında olduğunu ve şunda bunun da büyük bir artış göstererek, 280 lira civarlarına geldiğini bildirdiler. Girdilerdeki zamlar nedeniyle ciğerde zam yapılmasının uygun olduğunu dile getiren ciğerciler, sürekli gelen zamların altında ezildiklerini de ifade etti.
EN SON 2020 ŞUBAT AYINDA ZAM YAPILMIŞTI
Bu arada meşhur Edirne Tava ciğerinin porsiyon fiyatlarına en son geçen yıl Şubat ayında zam yapılmıştı. Geçen yıl Şubat ayında 28 lira olan Tava Ciğerin porsiyonu 32 liraya çıkartılmıştı.
Yavuz Göktaş
