Edirne Gastronomi Akademisi, düzenlenen özel etkinlikle ünlü şefler Esra Tokelli, Yıldız Öz Samaha, Ceyda Özdemirli ve Ayvaz Karabacak, kendi özel tariflerini hazırlayarak katılımcılarla buluştu. Aşçılık bölümü öğrencileri ve gastronomi meraklıları, şeflerle birebir sohbet ederek deneyimlerini dinleme fırsatı buldu.
Akademi yetkilisi ve şef Gökhan Çekver, “Akademimizde haftanın beş günü anne-çocuk atölyeleri, suşi yapımı, Ege ve saray mutfağı gibi eğitimler düzenliyoruz. Bunun yanı sıra artık YouTube kanalımızda hem tarifler hem de gastronomi sohbetleri de paylaşacağız”dedi.
Şefler de hazırladıkları tarifler ve akademi hakkındaki görüşlerini paylaştı:
Şef Esra Tokelli: “Sizler için ‘Esra usulü’ ciğerli iç pilav yapacağım. Akademiye başarılar diliyor, kıymetinin bilinmesini umuyorum.”
Şef Yıldız Öz Samaha: “Hafif, ferahlatıcı bir karpuz pastası hazırladım. Yerel ürünleri tanıtabileceğimiz bir mekânın olması çok önemli.”
Şef Ceyda Özdemirli: “Geleneksel bir tatlı olan ‘süt helvası’nı yapacağım. Bu akademinin hem Türk hem de dünya gastronomisine örnek olmasını diliyorum.”
Şef Ayvaz Karabacak: “Bugün sizler için sürpriz bir ‘levrek baklava’ hazırladım. Yemek, sadece karın doyurmak değil; bir kültürü yaşatmak, paylaşmak ve aktarmaktır.”
Etkinlik, aynı zamanda Edirne Gastronomi Akademisi’nin YouTube kanalına kaydedilen ilk video çekimi olarak da tarihe geçti. Akademi, bundan sonraki süreçte tarifler, sohbetler ve yerel mutfak kültürünü tanıtan içerikler yayınlayacak. Pazartesi hariç her gün 09.00-21.00 saatleri arasında açık olan akademi, 90 kişilik restoranında Osmanlı, Edirne ve Balkan mutfağına ait lezzetleri ziyaretçilere sunuyor olacak.
Mert Hamarat
