Edirne'de bir adet fırın simidin satış fiyatına, Edirne Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği (EDESOB) tarafından alınan kararla 5 lira zam yapıldı. Yaklaşık yüzde 33 artışa denk gelen zamla15 liradan satılan simit, 20 liraya çıkarıldı.
Zam kararının ardından açıklama yapan simit esnafı, üretim maliyetlerindeki yaklaşık yüzde 100'lük artış nedeniyle bu kararı yerinde bulduklarını dile getirdi. Sabuni Mahallesi'nde simit fırını işleten Hakan Bayraktar, hammadde fiyatlarındaki keskin artışa dikkat çekerek, "500 liraya aldığımız hammaddeyi şu anda 900 ile bin liraya alıyoruz. Odun, un, susam, yağ, maya.Hepsinin fiyatı kat kat arttı" dedi.
"ZAM BİLE AZ"
Uzun süredir zararına çalıştıklarını vurgulayan Bayraktar, "Altı aydır ürünleri maliyetine satıyoruz, artık dayanacak gücümüz kalmadı. Bu zam aslında çok önceden gelmesi gerekiyordu. Bu zam bile bizim için az. Çünkü yılbaşından sonra yine yeni zamlar gelecek ama eminim simide aynı şekilde yansımayacak" şeklinde konuştu.
Mesleğin zorluklarına ve çırak yetiştirme sıkıntısına da değinen Bayraktar, "Geceleri herkes uyurken biz sabaha hazırlık yapıyoruz. Eleman bulmakta ve çırak yetiştirmekte çok zorlanıyoruz. Biz son nesiliz, bizden sonra bu işi yapacak usta kalmayacak" dedi.
Bayraktar, Edirne'de her 10 dakikada bir sıcak simit çıkaran tek işletme olduklarını belirterek, kendi yaşadığı zorlukları göz önüne alarak tüm esnafın benzer sıkıntıları yaşadığını ifade etti.
Mert Hamarat
