Erzurum’un yöresel lezzeti cağ kebabı, Edirne’de Erzurumlular Şükrüpaşa Derneği çatısı altında yaşatılmaya devam ediyor. Dernek Başkanı ve Erzurum Uzundere ilçesi nüfusuna kayıtlı İskender Demirci, Edirne’de ilk kez her on beş günde bir düzenli olarak cağ kebabı etkinliği gerçekleştirdiklerini söyledi.
Demirci, etkinliklere olan ilginin her geçen gün arttığını belirterek, “Otuz kilo et vuruyoruz, iki saat içinde bitiyor. Bir kez yiyen bir daha geliyor, hatta bir sonraki sefer daha erken gelmeye çalışıyor,” dedi. Cağ kebabının ilk kez görenler tarafından zaman zaman kokoreçle karıştırıldığını ifade eden Demirci, tadına bakanların ise vazgeçemediğini ifade etti.
Lezzetin sırrını da veren Demirci, cağ kebabının terbiyesinde yalnızca soğan, toz biber ve tuz kullandıklarını, et olarak ise kuzu but ve kol kısmını tercih ettiklerini belirtti. Etin yağsız olması durumunda lezzet vermesi için az miktarda kaburga eti de eklediklerini diyerek ekleyen Demirci,etkinliğin sadece Edirne ile sınırlı kalmadığını vurgulayarak , İstanbul, Tokat, Kırklareli, Tekirdağ, Lüleburgaz, Çorlu gibi birçok ilden misafirlerin özellikle cağ kebabı yemek için derneğe geldiğini belirtti.
Etkinliğin en dikkat çeken anı ise rekor oldu. Bir Kurumda şube müdürü olarak görev yapan 38 yaşındaki İlker Paslan, bir oturuşta 25 adet cağ kebap yiyerek rekor kırdı. Rekorun ardından konuşan Paslan, “Yaklaşık 18 yıldır Edirne’de yaşıyorum. Cağ kebabını çok seviyorum, ailecek her etkinliğe geliyoruz. Normalde 13 ile 15 tane yerim ama o gün 25’e kadar çıktım,” dedi.
Cağ kebabını Erzurum’da hiç tatmadığını dile getiren Paslan, “Edirne’de yapılan cağ kebabı da en az Erzurum’daki kadar lezzetli. Ama elbette bir gün Erzurum’a gidip yerinde yemek isterim,” şeklinde konuştu.Erzurumlular Şükrüpaşa Derneği’nde düzenlenen cağ kebabı etkinlikleri, hem Erzurum kültürünü yaşatıyor hem de Edirne’de gastronomi tutkunlarını bir araya getirdi.
Mert Hamarat
