Edirne’de Ramazan ayı öncesinde her yıl yaşanan pide yoğunluğu bu yıl beklenen seviyede gerçekleşmedi. Özellikle Ramazan arifesinde fırınların önünde oluşan uzun kuyruklar ve son dakika telaşı bu kez yerini sakinliğe bıraktı.
Balık Pazarı’nda uzun yıllardır fırıncılık yapan Eyüp Kınık, satışlardaki düşüşün kendilerini endişelendirdiğini söyledi. Geçmiş yıllarda Ramazan arifesinde üretimi artırdıklarını ve taleplere yetişmekte zorlandıklarını ifade eden Kınık, bu yıl ise bekledikleri ilgiyi göremediklerini dile getirdi.
Kınık,“Daha önce Ramazan arifesinde pide yetiştiremiyorduk. Fırının önünde kuyruk olurdu, sıra olurdu. Bu yıl o tablo yok” diyerek arife günü iki yüz adet pideyi dahi satamadıklarını belirtti.
Geçen yıl Ramazan döneminde günlük ortalama 600 pide sattığını söyleyen Kınık, bu yıl o rakamın yarısına ulaşmanın bile zor olduğunu ifade ederek,“Geçen sene günde altı yüz tane yapıyordum. Bu yıl yarısını bile yapamayacağımı biliyorum. Dün normalde elli tane sattığım yerde bir tane sattım. Alım olarak dipteyiz” dedi.
Pide fiyatlarının yüksek olup olmadığı yönündeki değerlendirmeye de değinen Kınık, fiyatların normal olduğunu savundu. Edirne’de sade Ramazan pidesi 35 liradan, yumurtalı pide ise 40 liradan satışa sunuluyor.
Satışlardaki düşüşün nedenine ilişkin net bir yorum yapamadıklarını belirten Kınık, “İnsanların alışkanlıkları mı değişti, alım gücü mü düştü bilmiyorum ama her yıl bir önceki yılı arıyoruz. Kara kara düşünüyoruz”şeklinde konuştu.
Ramazan arifesinde beklenen hareketliliğin yaşanmaması, kentteki fırıncı esnafını tedirgin ederken, önümüzdeki günlerde iftar saatlerine doğru talebin artıp artmayacağı merak konusu oldu.
Mert Hamarat
