"BU ACIDAN KOPAMAYIZ"
Edirne'de esnaflık yapan Ciğerci Bahri Bey, "Dünyanın en tatlı acısı artık balkon ve camlarımızda asılmaya başlandı. Hasat dönemi bitmek üzere, bizlerde biberlerimizi aldık ve kurutmak üzere dükkanımızın kurutma bölümüne astık. Ciğerin vazgeçilmezi, üzerine şarkılar yazılan dünyanın en tatlı acısı. Herkesin bir çiçeği vardır, balkonlarına koyarlar, camlarına koyarlar. Bizimde çiçeğimiz bu kırmızı biberler. Tava ciğerin ayrılmaz parçaları. Biz ciğerciler bu acıdan kopamayız.
YENİ HEDİYELİK, BİBER
Eskiden insanlar hediyelik olarak Edirne'mizden kavala kurabiyesi ve badem ezmesi götürüyorlardı. Artık insanlar hediye olarak Edirne'mizin acı biberini de götürüyorlar. Biberimiz artık ekonomiye katkı sağlıyor alımı ve satımı çok arttı. Yüzlerce insan bu işten ekmek yiyor. Bir sektör haline geldi artık. biz bu sektörün parçası olmaktan çok mutluyuz.
YÜZDE 90 FİRE
Çok güzel bir hasat dönemi geçirdik, biberimiz bu yıl bol. Acı biberimizden bu yılki hasat 70 ton, bu biberi kuruttuğunuzda ağırlığı 7 tona kadar düşüp fire verecek. Bu bizlerin ciğerin yanında verdiğimiz ikramı. Umarım biberimiz dünyaya yayılmaya devam eder ve Edirne'mizi tüm dünyaya tanıtırız. Sadece Edirne'nin Karaağaç Mahallesine ait olan bu acıyı dünyanın hiç bir yerinde bulamazsınız." ifadelerini kullandı.
