1988 yılından 2008 yılına kadar babası ve amcası tarafından sürdürülen şarküteri mesleğini devam ettirmek isteyen 30 yaşındaki Murat Ere, yaklaşık 4 ay önce ‘Peynir Durağım’ isimli işletmeyi kurarak sektöre giriş yapmıştı. Kaliteli lezzetleri ve uygun fiyatlarıyla kısa süre içerisinde dikkat çeken işletmenin 2’nci şubesi, geçtiğimiz günlerde Talatpaşa Asfaltı üzerinde karakol durağı olarak bilinen mevkide açıldı. Toptancıları aradan çıkardıklarını ve üreticiden halka mottosuyla hareket ettiklerini söyleyen İşletme Sahibi Murat Ere, bu duruma bağlı olarak fiyatlarının Edirne ortalamasının altında olduğunu belirtti.
“MOTTOMUZ ÜRETİCİDEN HALKA”
İşletme Sahibi 30 yaşındaki Murat Ere, peynir çeşitlerini direkt olarak üreticilerden temin ettiklerini söyleyerek, “1988 yılından 2008 yılına kadar 20 yıl boyunca babam ve amcam Edirne’de şarküteri işi yaptılar. 2008 yılında şarküteri sektörüne ara verildi ve başka sektörlerde girişimlerde bulunduk. Özellikle çiftçilikte ciddi yatırımlarımız oldu. Babadan oğula geçen bir meslek diyebiliriz. İlk şubemizi yaklaşık 4 ay önce Tarlakapı Caddesi üzerinde açmıştık. Kısa süre içerisinde 2’nci şubemizi de açmak nasip oldu. 4 ay önce açtığımız ilk şubemizin tezgahında 11 çeşit peynir var; bu şubemizde 15 çeşit peynir var. Kırklareli, Ezine, Balıkesir hatta Kars’tan direk üreticilerle görüşerek peynir çeşitlerini getirtiyoruz. Tüm ürünlerimizi alırken; toptancıları aradan çıkartarak yerinden alıyoruz. Mandıracılarla birebir diyalog halindeyiz. Üreticiden halka mottosuyla bu sektöre girdik. Uygun zamanlarda üreticilerden tedarik ettiğimiz ürünleri kendimize ait soğuk hava depolarında stoklamaktayız. Durum böyle olunca da ürünlerimizi oldukça uygun fiyatlardan Edirne halkının hizmetine sunuyoruz. Ailece uzun yıllar şarküteri sektöründe bulunduğumuz için çok ciddi bir altyapıya sahip olduğumuzu söyleyebilirim.” dedi.
Kerem Filiz
