Burada konuşan Recep Gürkan “Edirne’mizin en önemli markalarından biri haline gelen Edirne Tava Ciğeri’nde tava ciğeri ustalarımız bir dernek kurdular. matadorbet Ciğerimiz sadece yerelde değil, ulusalda da değil uluslar arası bir marka haline geldi. Buraya kadar işimiz zordu ama asıl zorluk şimdi. Çünkü kaliteyi korumamız, sürekliliği sağlamamız ve gelen insanları pişman etmeden memnun kalarak geri göndermemiz bundan daha önemli ve daha zor. Bu meslekle ilgisi olmayan, bu mesleği bilmeyen pek çok kişi bu mesleğe giriş yapmaya başladı. Özellikle son bir senedir bunu ciddi şekilde gözlüyoruz. Turisti getirmek bir sorun ama turisti elde tutmak iki sorun. O yüzden Edirne’ye gelmekte olan 3 milyon turistin sürekliliğini sağlamak, kaliteyi korumak fiyat politikasını istikrarlı bir şekilde sağlamak, hijyeni korumak çok önemli.” Dedi.
“ÇOK BÜYÜK BİR TAVA OLACAK VE GUİNNESS REKORLAR KİTABI’NA TESCİLİ İÇİN BAŞVURDUK”
Bu yıl yine 11, 12 ve 13 Mayıs’ta Bando ve Ciğer festivalimizi yapacağız diye konuşmasına devam eden Gürkan “Ciğer Festivalini 12 Mayıs Cumartesi gününü aldık. Bu yıl ciğer festivalinde Edirne Tava Ciğerinin Guinness Rekorlar Kitabı’na girmesi için bir çalışmamız var. Bu çalışmanın da sonlarına doğru geldik. Dünyanın en büyük tavasını yaptırıyoruz. Çok büyük bir tava olacak ve Guinness Rekorlar Kitabı’na tescili için başvurduk. Onlar da o gün burada olacaklar. Ardından bu devasa tavayı da tıpkı bir heykel gibi dünyanın en büyük tavası olarak sürekli olarak sergileyeceğiz.” Dedi.
Edirne Tava Ciğer Ustaları Derneği Başkanı Niyazi Yavuz 5-6 Mayıs Kakava Şenlikleri Edirne’de çok büyük bir etkinlik diye belirtirken “Bununla birlikte hepimiz Kakava’ya çok iyi hazırlanıyoruz. Şu günlerde ciğer bulmakta biraz sıkıntı yaşıyoruz onu da hallediyoruz. En iyi şekilde Kakava’ya hazırlanıyoruz. Şehrimize belediye başkanımızın dediği gibi belki yüz bin belki yüz elli bin misafir gelecek. Bu misafirleri en iyi şekilde ağırlayacağız. Derneğimizin amacı çıraklar yetiştirmek. İnşallah 12 Mayıs’ta Tava Ciğeri Ustaları Derneği adı altında bütün genç kardeşlerimizi buraya getirmeyi düşünüyoruz. Edirne Tava Ciğer ustaları olarak biz çok şanslıyız çünkü bizim bir festivalimiz var.” Dedi.
Edirne Tava Ciğer Ustaları Derneği Onursal Başkanı Kazım Gilan ise “Yönetim kurulu arkadaşlarımızla bazı planlarımız içerisinde bizlere diğer işletme sahipleri kalfalarını, çıraklarını yollayarak kendilerine doğrama ve ciğer alanında katkıda bulunacağız. Yönetim kurulu arkadaşlarımızla elimizden gelen gayreti gösteriyoruz.” Dedi.
