Etkinliğe katılan Edirneli Şef Sercan Yatsıtepe’nin özenle hazırladığı ciğer sarmalar, davetlilere ikram edilmeden önce, İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk açılış konuşmasını gerçekleştirdi.
Soytürk, bu yılki temanın “Klasik Türk Mutfağı” olduğunu hatırlatarak, “Türk Mutfağı Haftası’nın ilk gününde, coğrafi işaretli ürünlerimizden Edirne ciğer sarmayla ilk etkinliğimizi gerçekleştiriyoruz. Bu topraklar, Türk mutfağının sokaktan sofraya uzanan eşsiz hikâyesine ev sahipliği yapıyor. Aynı zamanda bu yıl Aile Yılı. Aile sofraları sadece bir yemek paylaşımı değil, kültürün ve değerlerin kuşaktan kuşağa aktarıldığı önemli alanlardır” diye konuştu.
Türk mutfağının sadece yemeklerden ibaret olmadığını, aynı zamanda tarih, gelenek, tarım ve kültürün birleşimi olduğunu vurgulayan Soytürk, amaçlarının hem yerli hem de yabancı misafirlere bu zenginliği tanıtmak olduğunu söyledi. “Anneannelerimizin, babaannelerimizin reçetelerini yaşatmak, yerel tarımı desteklemek, sofralarımıza gelen her lezzetin ardındaki emeği göstermek istiyoruz” dedi.
Hafta boyunca kentin çeşitli noktalarında düzenlenecek olan etkinliklerde, Edirne mutfağının diğer coğrafi işaretli ürünleri, yöresel tarifler ve geleneksel sunum teknikleri ziyaretçilerle buluşturulacak. Camilerden müzelere, çarşılardan sokaklara kadar farklı mekânlarda düzenlenecek gösterimler ve tadım stantlarıyla Edirne, adeta bir açık hava mutfak şehrine dönüşecek.
Türk Mutfağı Haftası, hem Edirnelilere kültürel miraslarını yeniden hatırlatmayı hem de Edirne’yi ziyaret eden turistlere kentin zengin mutfak kültürünü tanıtmayı hedefliyor. Etkinlikler boyunca, Edirne’nin eşsiz tatları damaklarda iz bırakırken, geçmişten geleceğe uzanan bir lezzet köprüsü de kurulmuş olacak.
Bülent Sarıçiçek
