Yılbaşı öncesinde Edirne’de tava ciğerinde başlayan fiyat artışı, köfteci ve ciğercilerdeki tüm ürünlere yansıdı. Güncellenen ücret tarifesiyle birlikte Edirne’nin simge lezzetlerinden olan tava ciğeri ve ızgara ürünleri, vatandaşın bütçesini zorlamaya başladı.
Yeni tarifeye göre 150 gram Edirne tava ciğeri 420 TL, 150 gram köfte 420 TL, 180 gram karışık ızgara 900 TL, 120 gram kuzu şiş ve bonfile ise 600 TL olarak belirlendi. Çorba fiyatları 120 TL ile 250 TL arasında değişirken, yan ürünlerde piyaz, cacık, turşu ve salatalar 150 TL, şişe ayran 50 TL oldu.
Bu fiyatlar üzerinden yapılan hesaba göre , 2 porsiyon tava ciğeri, 2 porsiyon köfte, birkaç yan ürün ve içecekten oluşan ortalama bir 4 kişilik aile bir öğün masası yaklaşık 2 bin 300 TL tutuyor. Izgara ağırlıklı bir tercih yapılması halinde bu rakamın 3 bin TL’nin üzerine çıktığı belirtiliyor.
Vatandaşlar, eskiden haftada en az bir kez dışarıda yemek yemenin bir sosyal ihtiyaç olduğunu ancak artan fiyatlar nedeniyle bu alışkanlığın terk edildiğini ifade ediyor. Birçok aile, dışarıda et ve et ürünü tüketmek yerine evde kalmayı tercih ediyor.
Esnaf cephesinde ise tablo farklı değil. Artan girdi maliyetleri nedeniyle fiyat artışlarının kaçınılmaz olduğunu belirten işletmeciler, müşteri sayısındaki düşüşün işlerini olumsuz etkilediğini ve kazançların giderek azaldığını dile getiriyor. Hem vatandaş hem de esnaf, fiyat artışlarının Edirne’de dışarıda yemek kültürünü ciddi biçimde zedelediğini vurguluyor.
Mert Hamarat
