Kadir Albayrak, iki yıl önce otelcilik mesleğini bırakarak pilavcılığa başlamış. Daha önce aşçı yardımcılığı yaparken pilavlarıyla çevresindekilerin beğenisini kazanan Albayrak, bu yeteneğini profesyonel bir işe dönüştürmeye karar vermiş. Ancak onun hedefi yalnızca lezzet sunmak değil. Nostaljik detaylarla süslediği pilav arabasında, insanlara geçmişlerini hatırlatarak hem neşe hem de huzur dağıtmayı amaçlıyor.
“Günümüzde insanlar geçmişlerini unutmaya çok meyilli,” diyor Albayrak. “Ben de seksenlerin, doksanların çocuğu olarak Kemal Sunal filmlerini, eski esprileri ve sıcak dostlukları hatırlatmak istedim. Pilav arabamda yer alan nostaljik yazılar ve detaylarla insanların yüzlerini güldürmeye çalışıyorum.”
Arabasında “Mutluluğu bulan konum atsın” gibi eğlenceli yazılar yer alan Albayrak, bu tür mesajların özellikle dikkat çektiğini söylüyor. İnsanlar, bazen sadece bu yazıları okuyarak bile mutlu olduklarını dile getiriyor.
Şifa Pilavcısı, yalnızca sokaktan geçenlere değil, çevresindeki esnafla da sıcak ilişkiler kuruyor. “Esnafla yaptığımız kısa sohbetler, günümüzü daha keyifli hale getiriyor,” diyen Albayrak, hem rızkının peşinden koşuyor hem de insanlara küçük bir tebessüm hediye ediyor.
Nostaljiyle harmanladığı bu özel iş modeliyle Kadir Albayrak, Edirne’nin renkli simalarından biri olarak tanınıyor. “Gülümsemenin şifa verdiğine inanıyorum,” diyerek sözlerini tamamlıyor.
Bülent Sarıçiçek
