Projenin Türkiye’deki meslek liseleri öğretmen buluşmasında İstanbul'da ve Edirne’de Türk ve Osmanlı Yemek Kültürü ve gastronomi rotası inceleme ve seminerleri,uygulamaları gerçekleştirildi. Ayrıca gastronomi ile ilgili müze ve mekanlara inceleme gözlem ziyaretleri yapıldı .
Etkinliklerin son gününde ise konuk öğretmenler için ilginç bir uygulama eğitimi düzenlendi. Edirne ve ülke turizmi açısından çok ilgi çeken uluslararası bir lezzet olan ‘Edirne Tava Ciğer’ ve ‘Edirne Köftesi’ nin tedarik zincirinden yapımına,muhafaza koşullarına ve sunumuna kadar ayrıntılı bir uygulamaya tanık oldular. Edirne Tava Ciğer Ustaları Derneği Başkanı Niyazi Yavuz ‘Ciğerci Niyazi’ adlı mekanda gerçekleşen sunumda konuk alan öğretmenleri de köfte yapımı,ciğer doğrama ve pişirme aşamalarına eşlik ettiler.
Edirne Tava Ciğer Ustaları Derneği Başkanı Niyazi Yavuz, "Ünü ülke sınırlarını aşan Edirne tava ciğeri gastronomi turizmi açısından çok önemli bir değer olmuştur. Kalitesini bozmadan bölgeye ve şehrimize değer katmaya devam etmesi gereken özel bir ürün olduğunu herkes biliyor. Konuk olarak şehrimize gelen aynı zamanda meslektaşlarımızı yetiştiren öğretmenlerimiz ile güzel bir eğitim sunumu gerçekleştirdik. Edirne tava ciğer ve Edirne köftesinin üretim sürecini bizzat görerek, yaşayarak deneyimlediler. Onlar için çok ilginç bir eğitim oldu. Turistik bir gastronomik ürünün aslını bozmadan mutfaktan çıkışı ve sunumu konusunda hem geleneksel yöntemleri hem de sağlıklı ürün sunma açısından yenilikçi yaklaşımları da gördüler. daha sonra tadım da gerçekleştirdiler.Ürünlerimizi çok lezzetli buldular. Bu projeye emeği geçen herkese çok çok teşekkürler.’ dedi.
Letonya Riga’dan SIA HOTEL SCHOOL yöneticisi Olga Zvereva; ‘Hem türk mutfağının hem de Osmanlı mutfağının lezzetlerinin çok güzel ve farklı olduğunu, bu tarz bir deneyimi daha önce hiç yaşamadıklarını, Başta Ciğerci Niyazi olmak üzere workshop ile sunum yapan ve projeye destek veren herkese çok minnettarız’ dedi
Romanya Colegiul Vasile Lovinescu Okulu yiyecek içecek öğretmeni MONICA ANCA CRETU Proje kapsamında yapılan tüm etkinliklerin çok yararlı ve güzel olduğunu, Türkiye'de tecrübe ettiği bilgilerin, özellikle uygulamalı olarak yapılan çalışmaların, hem kendisi hem de öğrencileri açısından çok değerli olduğunu belirtti. Ayrıca Ciğerci Niyazi’ye özel bir ürünün tüm aşamalarını yerinde göstermesi ve uygulama yapma şansını verdiği için ayrıca teşekkürlerini sundu.
OKUL MÜDÜR VEKİLİ FERHAT DEMİR : KONUK ÖĞRETMENLERİN GASTRONOMİ KÜLTÜRÜNE FARKLI BİR PENCERE AÇTIK
Dr. Sadık Ahmet Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin koordinatörlüğünde yürütülen ' A World Of Cuisine ' (Bir Dünya Mutfak) adlı Erasmus+ Mesleki Eğitim Küçük İşbirliği projesinin Edirne’de devam eden seminer ve eğitimlerde ev sahipliği yapan okul müdür vekili Ferhat DEMİR : ‘Proje çerçevesinde ' Mutfak Sanatları ve Gastronomi Eğitiminde Yenilikler,Türk Mutfağı ve Dünya Mutfağı ile Etkileşimi' başlıklı 5 gün boyunca çok yoğun bir program gerçekleştirdik Bu süreçte proje amacı kapsamında 12 öğretmen ve okul yöneticisine 5 akademisyen, 5 şef ve 1 paydaş kurum STK yetkilisi ile eğitim ve uygulamalar yaptık. 6 bölgeye ziyaret yapıldı, yiyecek içecek kültürü üzerine 3 ayrı kurum ve 1 müzeye geziler düzenleyip bilgilendirmeler gerçekleştirdik. Projemiz kapsamında bize destek veren ve misafirlerimizi en iyi şekilde bilgilendirmemize ve ağırlamamıza destek olan herkese teşekkür ediyorum.
Dr.Sadık Ahmet Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi koordinasyonunda yürütülen etkinlikler sonrası katılımcı öğretmen ve okul yöneticilerine okul müdür vekili Ferhat Demir ve proje irtibat personeli Necibe Oran Mete sertifika ve hediye paketleri takdim ettiler.
Edirne Tanıtım ve Turizm Derneği’nin de sivil toplum örgütü destekçisi olarak yer aldığı proje programında yer alan etkinlikler ve mutfak uygulama çalıştayları ile Edirne'de tamamlandı.
Haber Merkezi
