Serpme kahvaltı kültüründe masaya gelen birçok yiyecek tüketilemediğinden dolayı çöpe gidiyor. Geçtiğimiz günlerde Türkiye İsrafı Önleme Vakfı, serpme kahvaltıda tüketilmeyerek çöpe giden gıdalardan dolayı Türkiye’de yılda 100 milyar liralık israf yaşandığını belirten bir açıklama yaptı. Edirne Tüketiciler Derneği Başkanı Murat Kocabaş’ta konuyla ilgili yaptığı değerlendirmede, israfın önlenmesi için gerekli girişimlerin bir an önce başlatılması gerektiğini söyledi.
“İŞLETME SAHİPLERİ DE RAHATSIZ”
Edirne Tüketiciler Derneği Başkanı Murat Kocabaş konu hakkında yaptığı açıklamada, “Dünyada ve ülkemizde çok büyük ekonomik krizler yaşanırken, insanların özellikle gıda konusunda çok daha fazla dikkatli olması gerektiğini düşünüyorum. Birçok insan açlıkla, yoksullukla savaşarak yaşamak zorunda kalırken; serpme kahvaltı kültüründe tüketilemeyen tonlarca gıda çöpe gidiyor. Tabi bu düzen işletmeler arasındaki rekabet sonucu doğuyor. Her işletme, diğer bir işletmeden daha fazla ve daha çok ürün koyarak müşteri çekmeye çalışıyor. Durum böyle olunca masaya gelen birçok ürün maalesef tüketilemeyerek çöpe gidiyor. Geçtiğimiz günlerde Türkiye İsrafı Önleme Vakfı tarafından açıklanan rakamlara göre; yılda 100 milyar liralık gıdanın serpme kahvaltı kültüründe çöpe gittiği belirtildi. Bu korkunç bir rakam. Edirne’deki işletmelerde bu konuyla ilgili görüşmeler yaptık. Aslında işletme sahipleri de birçok ürünün çöpe gitmesinden, israf edilmesinden dolayı oldukça rahatsız. Ancak rekabet edebilmek adına daha fazla ve daha çok ürün koymak zorunda olduklarını söylüyorlar. Bu düzene yetkili kişiler tarafından bir çözüm bulunması gerekiyor. Her işletmeyi kapsayan bazı sınırlamalarla bu israfın önüne geçilebilir diye düşünüyorum.” dedi.
“YARISI MİDEYE, YARISI ÇÖPE”
Ürünlerinin arasında serpme kahvaltı da bulunan ve Edirne’de faaliyet gösteren bir cafenin yetkilileri de konuyla ilgili olarak, “Serpme kahvaltı sipariş eden müşterilerimiz masadan kalktıklarında hemen hemen ürünlerin yarısını tüketememiş oluyorlar. Tabi hiç tüketilmemiş ürünler ve ekmekleri çöpe atmıyoruz. Ancak bazı ürünlerden biraz tüketilmiş oluyor, onu tekrar kullanamayacağımız için mecburen çöpe atıyoruz. Yani masaya götürdüğümüz ürünlerin yarısı insanların midesine, yarısı da çöpe gidiyor diyebilirim. Aslında tüm işletmeler bir karar alsa ve insanlara tüketebilecekleri kadar ürün götürsek; bu israfın önüne geçebiliriz. Ama şimdi ben insanların sadece tüketebilecekleri kadar ürün götürsem, başka bir işletmeyle kıyaslama yapıyorlar; ‘Orada daha fazla ürün vardı’ diyebiliyorlar. Dolayısıyla kimse müşteri kaybetmek istemediğinden dolayı, en çok tür ve en fazla şekilde sunmaya çalışıyor.” ifadelerini kullandılar.
Kerem Filiz
